Tarta de pera y queso stilton
Me encanta cocinar y ser aventurera en la cocina, es relajante y creativo - Tere Artigas
RECETA DE TARTA DE PERA Y QUESO STILTON
1. Reúne los ingredientes para la corteza
1 1/2 taza de harina para todo uso
1 1/2 barra de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar morena
Agua helada
2. Reúne los ingredientes para el relleno
2 o 3 peras
Stilton o queso azul
1 puerro pequeño
1/4 taza de azúcar morena
1 limón
3. Precaliente el horno a 350*
4. Prepara tu corteza
En un bol, añade la harina, el azúcar moreno y la sal y mézclalos.
Corta la mantequilla en cuadritos y añádelos a la mezcla.
Mezcla todo con las manos hasta formar una masa mantecosa y forma una bola.
Si tu masa está muy seca puedes agregar 1 cucharadita de agua helada.
Envolver en plástico y refrigerar durante 30 minutos.
5. Prepara el relleno
Cortar las peras en rodajas quitando el corazón y las semillas.
Póngalos en un bol y exprima 1/2 limón encima para evitar que se oxiden.
Cortar el puerro separando cada rodaja.
Desmenuzar el queso Stilton y reservar.
6. Hornee la masa a ciegas
Saca la masa y comienza a estirarla hasta formar un disco lo suficientemente grande como para cubrir el recipiente de la tarta.
Engrasa con mantequilla el fondo y los lados de tu recipiente y coloca el disco de masa cubriendo toda la base y con la punta de los dedos cubre un poco de los lados.
Hornéalo durante 10-15 minutos o hasta que esté dorado y sácalo para enfriar durante 15-30 minutos.
7. Organiza tu pastel
Coloca las rodajas de pera en forma circular dándole forma de pétalo como si fuera una flor.
Coloque las rodajas de puerro encima y desmenuce el queso azul por encima.
Exprime el medio limón restante encima de todo y añade el azúcar moreno para caramelizar la parte superior.
(Puedes agregar más azúcar morena si quieres más caramelo en la parte superior de tu pastel)
8. Hornear
Hornee durante otros 10-15 minutos hasta que las peras estén doradas y el azúcar se haya derretido y caramelizado.
Enfriar durante 10 minutos y servir.
Decorar con hojas y ramas de romero o eucalipto.
¡DISFRUTAR!
¡Felices fiestas!
